DEL PAÍS
- Paletilla ibérica
- Tabla de quesos curados
- Gambas
- Navajas
- Ensaladilla de atún ahumado con virutas de mojama
- Timbal de brotes tiernos con aliño de berenjenas asadas y mostaza
- Salmorejo marino
DE LA HUERTA
- Ensalada de trigueros con parmesano
- Ensalada de brotes tiernos con aguacate y mango
- Tallarines de calabacín con verduras de la huerta y mozzarella de búfala
- Cous cous de verduras
DEL CORRAL
- Revuelto de trigueros con langostinos
- Revuelto de ortiguillas del mar
- Revuelto de boletus
CARNES
- Carpaccio de solomillo
- Carrillada de retinto con puré de boniato y crujiente de jamón
- Solomillo de ternera con su guarnición
- Entrecot de ternera a la brasa
- Ragú de ibérico con polenta
- Magret de pato con puré de boniato
PESCADOS
- Ventresca de atún rojo de almadraba
- Lomo de atún rojo de almadraba a la plancha
- Atún marinado al jengibre
- Rejo de pulpo a la brasa con papas arrugadas y mojo verde
- Curry rojo de pescado y marisco
- Pescado fresco del día
¿CRUDOS?
- Sashimi de atún de almadraba
- Carpaccio de atún de almadraba
- Tataki de atún rojo de almadraba
- Tartar de atún rojo de almadraba
- Tartar de salmón
- Carpaccio de solomillo
ARROCES
- Risotto ibérico
- Risotto de tomate y albahaca
- Risotto de ortiguillas
- Arroz negro meloso
FRITOS
- Calamares
- Tacos de pescado
- Boquerones al limón
- Tortillitas de camarones
- Ortigas de mar
- Croquetas caseras
DEL CORRAL
- Revuelto de trigueros con langostinos
- Revuelto de ortiguillas del mar
- Revuelto de boletus
HAMBURGUESAS
- Hamburguesa Angus
- Hamburguesa ibérica
- Hamburguesa de atún de almadraba
POSTRES
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- Tarta Amarna
- Mouse de pasión brulée
- Volcán de chocolate
la carta abril 12th, 2017Amarna
